当下，中国很多城市正在经历酷暑，云南昆明的斗南花卉市场里却春意盎然。荷花、玫瑰、向日葵......四时鲜花争奇斗艳，数个小时后，它们将被运到全国各地，出现在商场、会议和婚礼现场，以及寻常百姓家。

  昆明的小镇斗南因花而闻名。在这里，曾经“以路为市”的卖花摊子在40年间聚合成一个专业化、规模化的产业集群，逐渐发展成为辐射全国的花卉市场。

  “这是一个所有人的市场，卖花人的身份不分贵贱，买花人也能以最低的价格买到喜欢的花。”史金龙的摊位在“花市”的一角，“花市”是本地人对昆明斗南花卉市场的简称。

  史金龙是陕西人，2009年进入云南农业技术院修读作物生产专业，毕业后在农资行业辗转多年，始终在寻找一份“健康、环保、可持续”的生意。史金龙看好鲜花行业，2019年，就带着妻子来到斗南做鲜切花生意。

  根据云南省农业农村厅发布的《2021年度云南省花卉产业高质量发展报告》，2021年，云南省花卉种植面积和产值位列全球第三，花卉全产业链产值达到1034.2亿元；鲜切花产销量连续28年全国第一，市场占有率占据了全国鲜切花行业的半壁江山；斗南花卉市场鲜切花交易量超过了荷兰花荷集团，进一步巩固云南在亚洲地区的花卉“定价权”。

  凌晨5点，斗南的早市熙熙攘攘。史金龙仔细浏览过花农和批发商面前的花材，记录下时令花材的品类和价格。

  他告诉记者，对于零售而言，选取时令花材能在最大限度上保证花的新鲜度，既免去了租赁冷库的成本，又能在一对一的对手交易中以最短的时间获得需要的花品。

  早上9点，大宗交易退场，面向市民和游客的零售摊进场。史金龙支起摊位，将新收来的荷花和莲蓬扎捆摆齐。

  “生意好的线多枝，总体利润不是很高。但这个行业好在，无论是谁都可以来做。”他把亲人也带进鲜花行业。“表妹白天在市场卖花，小弟晚上在花市直播；大弟前一阵去了新疆开花店，花从斗南进货。大家平时各做各的，需要的时候互相帮助。”

  不同于“花市”中买卖双方一对一出价的对手交易，拍卖是一对多出价的交易模式，多见于大批量、高品质、分等级的鲜花买卖中，依据市场中的供求关系而浮动定价。斗南的鲜花拍卖交易市场也被业内人称为“拍市”，2001年成立的昆明国际花卉拍卖交易中心（KIFA）是其中资历最老、顶级规模的一家。

  上午10点，车轮滚动的声音响彻整个花拍交易大厅，装满鲜花的车筐一节拖着一节，包装后排布整齐的花朵一叠摞着一叠。

  花卉拍卖制度始于荷兰，成为国际通行的花卉流通途径。KIFA企划负责人朱琦介绍，花卉拍卖交易模式自2001年12月20日敲下第一锤后，当天来自云南省内的20万枝鲜切花通过拍卖模式走向市场。2014年，全国首个鲜切花交易价格指数——KIFA鲜切花交易指数正式对外发布，KIFA制定的鲜切花交易规则、价格指数、等级要求也直接影响着全球花卉市场的价格趋势和行业标准。

  “父母都是农民，种花比种粮食赚钱。”毕兹是“拍市”的供应商，也是花农。2016年，他放弃了深圳五矿集团的工作回乡从事花卉生意。

  毕兹说，种一亩绣球，原材料一季可以收入两三万，做成产品后利润能够达到七至八万；而种一亩玉米一季最多只能赚三千块钱。

  代际传承和家族协作在花卉生意中十分常见。毕兹和哥哥延续了父母的花卉生意，常年种植绣球，他负责管理种植基地，而哥哥则主营花材处理工厂。绣球花开后，毕兹将其中一部分供应到“拍市”，另一部分则运送到哥哥的工厂制作成永生花。

  拍卖走的是量，看的是选品眼光。斗南的花农们有自己的小圈子，拍卖的流程从育苗就开始了。“育苗群里大家会讨论今年什么品种比较火，有人会看朋友或亲戚做什么，自己也跟着学。”除了圈子里的信息外，毕兹的经验还来自于“拍市”每日的行情披露。在公众号上，不同品类的花种每天的成交额、成交量、价格浮动趋势都有清晰的记录。

  在季节更迭或节假日前，花农们也会根据行情培育一些稀有的品种，来增加自己在竞拍中的优势。毕兹介绍说，花农们进口最新的花种进行培育或是自主研发具有知识产权的花卉产品，不仅能让花种本身区别于其他技术上的含金量低的品种，获得极具竞争力的估价，还能直接提升花农在圈子里的影响力。

  从2006年开始，KIFA通过联合国内外花卉育种商、种植者，以签订三方合作协议的方式来解决国际花卉新优品种引进和专利费收取的问题。“这样的方式既减轻了前端种植户买苗的压力，也能持续为育种商带来合理的收益。”朱琦说道。

  中午12点，经销商们陆续来到了交易大厅。张兰（化名）是花拍中心的资深客户，做玫瑰花的生意已经有12年了。

  交易大厅设有12易大钟，每一口钟上记载了被拍卖花的名称、等级、成熟度、瑕疵、供货基地等信息。电子屏上的信息始终处于滚动状态，经销商手边有确认按钮，每3-5秒就能成交一单。2022年，昆明国际花卉拍卖交易中心大钟拍卖交易额达到20多亿，鲜花交易日均规模高达500万枝。

  花的拍卖价值与花卉的采后保鲜程度紧密关联，尤其是对于大批量的花卉交易而言，这一关不仅需要花农在前期具备成熟的种植技术和经验，也需要花拍中心制定高效的打包、质检、转运流程。

  “在拍品被上架之前，KIFA已经以最快的速度完成了粗修枝、简易包装、质检、信息录入等流程，让花从采摘到上架之间不超过12个小时。”朱琦说。

  下午2点，花拍中心的到货区还在源源不断进驻新的花品。经销商经过拍卖完成提货后，物流成为运到各地花店、消费者手中最关键的一个环节。

  “打包公司、物流公司在附近都有很多站点，一朵花从摘下到送出，每个环节在斗南都有细分的服务机构承包，可以覆盖到最后一步。”张兰的花即将被包装公司接管，再由物流公司的短途货运送往省内和临近的省外城市，专门的冷链运输公司也会全程负责订单中40%-50%运往海外的花品。

  史金龙又来逛“花市”了。夜市可以补充早市没买到的花品，也是一个直播的好地方。

  微信小程序、淘宝电商、直播带货，是近几年斗南市场兴起的潮流。区别于对手交易和拍卖交易，互联网给予了花商吸引大规模线上消费者的契机。

  史金龙和妻子在去年四五月份也尝试了抖音直播，其火热程度让他们既欣喜又疲惫，“光打包就打到凌晨2点”。半个月后，史金龙和妻子放弃了直播渠道。

  “直播需要时间沉淀。”毕兹认为互联网渠道是卖花的新机遇，但对于小本生意而言，积累用户口碑并不是特别容易，想要短时间做成规模是困难的。

  晚上12点，夜市的交易临近尾声。发货公司延续了市场的忙碌状态，开始马不停蹄地分拣、打包、转运。

  即使如此，史金龙最担心的依然是运输和保鲜问题。“有的地方快递比较慢，鲜花的保鲜在目前很难做得很好。”

  毕兹是一个惜花之人。花被流拍了、在冷库里呆久了，或是以各种各样的形式被损耗了，他都会心疼。“我最担心哪个环节出了岔子，顾客拿到手里的花不新鲜了。毕竟我们能做的只是把花种出来，送到‘拍市’，太多部分是我们没办法掌控的了。”

  张兰为七夕节的订单忙到不分白天黑夜。“早上接单，下午拍花，夜里发货到凌晨。最近的订单又多又密，这样的日子还要持续至少半个月。”

  在这个24小时不停运转、365天从不歇息的市场，斗南的花正在流向全国、流向世界各地、流向每一个爱花人的手里。